———— 发布时间：2024-09-17 编辑：j9九游会首页入口 阅读次数：————
每到冬天，不少吃货的菜单就自动转化成“肥牛、羊肉、虾滑、毛肚”的涮火锅模式。话说回来，您知道咱宁夏人最爱的菜品是什么，银川人吃一顿火锅平均花多少钱吗？美团·大众点评研究院日前发布《中国火锅大数据报告》显示，宁夏人以超过10%的火锅商户占比挤进了全国前十。
在不少吃货看来，火锅物美价廉，事实却不尽然。据报告统计，全国火锅人均每次消费价格为64.8元，高于整体餐饮价格水平。40.6%的火锅消费价格集中于50元～75元，主打中高端大众市场，100元以上的高端火锅少之又少。
在一线城市吃火锅最贵，人均消费达74.1元，而火锅大本营西南地区则较显亲民，人均消费价格仅为55元。全国31个省区市火锅消费价格统计显示，兰州以人均消费126元高居火锅消费排行榜第一，其次是上海、福州、、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明，成为全国火锅消费最贵的十大城市，人均花费超过66元。而银川人均每次火锅消费为59.3元，低于全国平均消费价格。
什么菜是吃火锅必点的呢？报告显示，锅底作为火锅的精髓，以骨头汤和番茄汤底最受食客欢迎。各地火锅菜品丰富多样，总体上以肥牛、羊肉、虾滑为主。在各类食材中，肥牛以绝对的领先优势成为食客们最喜爱的火锅菜品，其次，鹅肠、冻豆腐、豆皮、羔羊肉等也是国人必点菜品。宁夏人涮火锅的最爱则是鼎鼎有名的盐池羊肉。
此外，各地吃火锅还有极具地方特色的菜品，例如在重庆和陕西，当地人吃火锅最爱毛肚，四川人则偏好鹅肠，甘肃人喜好黄辣丁，云南人必吃野生菌。
西南地区的居民是火锅的重度爱好者，大众点评数据显示，西南地区每7家餐馆就有1家是火锅，重庆作为当之无愧的火锅之都，火锅商户数量占当地美食商户比例高达20.1%。排名第二的四川，火锅商户渗透率为14.6%，贵州以13.4%名列全国第三。
在中西部地区，甘肃、陕西、宁夏以超过10%的火锅商户占比挤进全国前十。其中，宁夏火锅商户渗透率达到10.1%，高于全国平均的7.3%。数据还显示，宁夏火锅商户的净增收录率为2.4%，停止收录率1.0％。这说明，宁夏火锅市场正处于平稳发展中。
收录率：网站的网页贮存在搜索索引库中的百分比，用搜索引擎发现的网页除以全部网页数量。（记者 李林惠）
