———— 发布时间：2024-07-30 编辑：j9九游会首页入口 阅读次数：————
在广东，有一种潮汕牛肉火锅，牛肉的鲜味能得到较大程度的释放，在南方很受欢迎。然而，为什么潮汕的牛肉火锅在北方却难有市场你？对此有北方人表示：实在是吃得很没劲。
潮汕牛肉火锅的一般的锅底只有几块萝卜和几段玉米，和清汤差不多，一个这样的锅底却要26块钱。潮汕牛肉火锅店为了让每一位顾客吃得放心吃得开心，特意采用透明化的操作方式 ，顾客从玻璃窗里可以看到师傅切肉的情景，让顾客见证所有的肉类都是现切现涮，新鲜美味。每盘肉旁边贴心地放着一个小标签，写着每种肉类下锅的时间。
潮汕牛肉火锅的特色是牛肉，牛的身上有很多部位，部位不同，所要使用的刀工也不同，口味也会有区别。有些切肉师傅很厉害，可以把牛肉切得好看又不影响肉质，观赏价值还比较高。
把牛肉放进一个比脸还大的漏勺，再放进火锅里涮十秒钟左右捞出来，蘸点沙茶酱，味道还不错。烫熟的牛肉丸肉香醇厚，口感Q弹，特别带劲。炸豆皮也是很经典的菜式，要记得涮完肉后再放炸豆皮，避免肉类沾上豆皮的味道，最后就是放进蔬菜了。这样子既能保证牛肉的原汁原味，又能尽情享受其他菜式。
不过呢，这样的吃法对北方人来说，很多人会觉得没劲，吃了这么多东西，却没有热腾腾的气氛和辣的感觉，北方人觉得，这样还算是吃火锅吗？还有些北方人会觉得这样吃火锅，还不如在家炖肉吃呢。
