———— 发布时间：2024-09-12 编辑：j9九游会首页入口 阅读次数：————
今天一大早，小天看见曹姐精神饱满地坐镇店门口、把控全场节奏的时候，完全看不出来她和店里的几个伙伴刚刚通宵忙了一晚上。
“我们提前三天就开始为冬至这天做准备了，羊肉、佐料、桌椅板凳等等，每一项都要准备到位，不然今天一忙起来就要‘打急抓’。”曹姐眼里手上不停，还能腾出精力跟小天进行详细介绍。
据说冬至这天的备货，足足有二三十只羊，煮肉、熬汤、切肉、备料……即便是经验丰富的熟手，也必须要提前通宵才能完成这个全年KPI冲刺日的任务。
从早上6点半开门开始，店里“喝早汤”的食客便络绎不绝，到中午、晚上饭店的时候更是接连达到客流量顶峰。
店里今天比平日多准备了十来张桌子，人手也添至了二十多人，忙忙碌碌、人声鼎沸，让一碗热乎的羊肉汤，开启一个暖冬。
新兴街道正街一段的简阳方氏羊肉汤锅店里，后厨熬汤、切肉、炒肉、出菜，厨师们忙得休息不了一点。跑堂的大姨大姐们脚不沾地，几十平的店里一天能走出两万步的成绩。
两口巨大的锅，从头一天开始就不熄火地沸腾着，店里堂食的、打包的客人一波接着一波，很有种要把店吃空的架势。
“我们准备了大概40桌客人的量，今天从早上6点要一直卖到半夜12点，比平时多卖一小时哈。”老板介绍着冬至加长营业福利，一边跟进店的客人们熟络地打着招呼。
据说这家店已经在新兴开了19年，来的大半客人都是老熟客，大家年年都来吃，却也年年都吃不腻。
“所以我们这两年才开始了快递业务，有的老顾客想吃的时候，我们还可以寄过去。”老板骄傲地说道，得到顾客的认可，便是最大的成就感。
威远叶八爷老字号羊肉汤是华阳街上比较资格的羊肉汤店了，他们总是可以用自己独特的味道，锁住食客的胃。
当天现杀现切的鲜羊肉，下锅大火煮开，老板独特风味风味的羊肉制作工艺，给汤底增添了一丝锅气。
点上大火烧开，羊汤一滚就开吃，煮出来的羊肉汤入口纯正，没有丝毫腥膻。羊肉、羊杂边煮边吃，香气扑人的羊肉，裹上辣椒酱和豆腐乳，热气腾腾的羊肉火锅别有一番滋味……
王轩是华阳街道安公社区的居民，也是威远叶八爷老字号羊肉汤的“忠实粉丝”，他说：“不要说冬至了，我们平时都经常来吃，老板羊肉做的好吃，人也热情，这几天天气冷，和朋友们吃上一顿热气腾腾的羊肉汤，真的太nice了！”
