———— 发布时间：2024-09-09 编辑：j9九游会首页入口 阅读次数：————
川渝火锅是重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称，是中国最主流的火锅派系。
菜品偏爱涮牛肚鸭肠之类的内脏，配上蒜泥油碟好吃到飞天！没吃过之前觉得会满口油，其实真的一点都不腻，只是很香很提味。
这个是饭小妹吃重庆火锅的标配，好吃得很，而且搭配特别简单。香菜加在里面味道特别香，实在不爱那个味道不加也没关系啦~
很多宝宝可能没试过往火锅蘸料里加醋，以为会很酸，其实真的没有，加醋可以解辣去膻~耗油提鲜，加了花生碎口感也更加丰富。
这个是饭小妹的最爱，因为我超爱吃辣，咬上一口辣味在唇齿间绽放！不过也不敢经常这么搭，肠胃可能会吃不消。
北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等。
吃北方火锅汤底一般比较清淡，涮羊肉和肥牛等肉类的时候比较多，不太适合搭配蒜泥油碟，很适合以芝麻酱打底的蘸料。
韭菜花和豆腐乳都是比较提味的，这个搭配在北方比较常见，我涮羊肉的时候常常这么干，咸鲜香全占了~
这个配方相比上面的简单版，加入了糖醋生抽等辅料来提鲜和增加味道的层次感，不喜欢甜口的也可以不加糖。
醇厚的芝麻酱，搭配香脆的花生碎，口感更加丰富。再淋上辣椒油，撒点辣椒面，口味简直绝了~
粤系火锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。
沙茶酱也是我调蘸料时非常喜欢放的，就算只蘸它一个味道都很不错~这碟我还加了蒜蓉和香菇酱进去，提鲜增香~用来搭配潮汕火锅和其他不辣的火锅都很赞。
火锅蘸料除了以上说的几种，还有超多自由的搭配，比如香辣爽口的干碟，清爽提鲜的糖醋海鲜汁和一些新式的酱料搭配等等~请点击此处输入图片描述
海底捞独家配方！！！好吃到泪奔，走过路过的朋友一定有试试。XO酱里面有火腿、干贝和虾肉等一大堆好东西，瑶柱香菇酱主料是干贝和香菇，也是鲜上加鲜的组合。再加小米椒、葱、香菜、蒜蓉、耗油，爽飞了！
这种干碟第一次吃的时候被呛到满地打滚......但习惯之后真的爱死了。麻辣滋味极其浓郁，简直辣到喷火火火火！
辣锅里涮过的肉片蘸上这一碟干香的调料，屏住呼吸整片放进嘴里，实在过瘾的不行！完全停不下来~
