———— 发布时间：2024-09-07 编辑：j9九游会首页入口 阅读次数：————
1.来源正规：所选肉品都要有《检验检疫合格证》《肉品品质合格证》，确保来源正规。
2.食材新鲜、卫生：好的肉片纹理细腻明显、肥瘦肉紧密相连、颜色过渡自然，具有正常肉品的气味，而腐败变质肉颜色发暗、表面污秽、弹性降低。
4.不要购买明显低于市场价的所谓“促销牛羊肉”，这些肉很可能被偷梁换柱，用低价鸭肉冒充。
1.要观察水产品的外观，最好选择形态完整的水产品，尽量不要选择已加工过的鱼片等水产品。
2.清洗海鲜时要专池清洗，尽快处理，以保持海鲜的新鲜度，避免与其它食品交叉污染。
选购毛肚、牛百叶、黄喉等水产品时，需警惕个别不法商贩售卖的用双氧水、甲醛等化学物质处理后的食材，这些化学物品处理过的食材看起来颜色雪白，有一些刺激性气味，且韧度降低，一扯就裂。
2.要仔细查看预包装食品的食品名称、配料表、净含量和规格、生产商名称、地址、生产日期、保质期、贮存条件等。
3.选择肉丸时，要注意配料表排名第一的要是猪肉、牛肉、鸡肉等肉品，而不是淀粉或其它物品。
蔬菜的清洗很重要，一定要坚持“一摘二洗三切”的加工顺序，先洗后切，流水冲洗，洗菜容器与洗肉制品容器分开。
手擀面宜当天食用，不要在冰箱内长期放置，容易滋生米酵菌酸，从而引起食物中毒。
土豆、红薯因淀粉含量高，可以当主食食用，但注意发芽的土豆，长有黑斑的红薯都含有毒素。
1.生熟分开，避免交叉污染。备一双专用筷子用来夹生食，不具备的情况下，夹过生食后在汤中煮一煮再夹熟食；
2.烧熟煮透。切莫因贪图“生嫩鲜美”而采用“七上八下”的方法简单涮几下就捞出来，有些肉品因含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭，而导致感染性疾病发生；
5.防止触电。使用电火锅时，要避免将电线暴露在水中，以防触电事故的发生。
6.防止烫伤。不要用手直接触碰锅具，不宜吃太烫的火锅食物，避免烫伤口腔和食道黏膜。
火锅是一道高脂肪、高嘌呤、高热量的美食，一不小心体重蹭蹭往上涨，有时还会引发痛风，因此，我们还要注意其营养搭配。
1.肉类海鲜类搭配：肉类和鱼虾的比例可以各占一半。鱼虾的脂肪含量较低，起到了控制脂肪总量摄入的作用。尽量不选择加工肉类，如午餐肉、肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒等，其油、盐含量较高，优质蛋白含量低于未加工的动物性食物。
2.蔬菜选择。多选择深色蔬菜及菌藻类蔬菜，深色蔬菜如菠菜、茼蒿、豌豆苗等，菌藻类如香菇、木耳等。
3.选择好锅底。红油锅底通常由牛油制作而成，其饱和脂肪酸含量很高，不利于心血管健康，因此，建议尽量选择清汤锅底，减少动物脂肪和盐的摄入。
4.火锅汤：火锅汤经过肉类、海鲜、豆制品等的涮煮后，会含有大量嘌呤，容易导致高尿酸血症患者痛风发作。
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