———— 发布时间：2024-08-06 编辑：j9九游会首页入口 阅读次数：————
牛肉一直以来都是荔波人餐桌上的绝对主角，打造世界级旅游景区的荔波餐饮人也在牛肉上不断钻研，用味道引客，用味道留客。
位于荔波古镇的黔味三牛餐厅，便把牛肉的吃法玩出了各种花样，根据牛身各个不同部位的特点和口感，用不同的烹饪方式，形成了“牛三样”系列。
所谓牛三样，是选用荔波本地佳荣小黄牛肉，将牛身上的不同部位的精品，以炖、拌、煮等方式烹饪而成。包括“牛三宝”养生汤、“牛三拌”特色凉菜、“牛三鲜”火锅拼盘、“牛三锅”干锅系列、“牛三汤”特味锅底、“牛三炖”特色炖锅等系列。
牛肉、牛杂、牛脑等都是当天现杀现切现取，瘦肉鲜红，肥肉如雪，每一口都很新鲜。酸汤和清汤的鸳鸯锅底最受欢迎，涮清汤，吃的是一口原汤牛肉的味道，涮酸汤，又给牛肉的鲜甜增加了风味。搭配一两道凉拌生牛血或者凉拌牛筋，酸辣爽口，味道层层递进，口感或脆爽或绵甜，越吃越上瘾。
来荔波，除了美景不可辜负，这“牛三样”也千万要来尝一尝。（文/图 蒙瑞霞、胡浩杭）
“实现百姓富、生态美有机统一”（连线评论员·推动长江经济带高质量发展②）
对话人： 周珊珊 本报评论员 马 刚 贵州日报评论员 周珊珊：“要树立正确发展思路，因地制宜选择好发展产业，切实做到经济效益、社会效益、生态效益同步提升，实现百姓富、生态美有机统一。”这是习对贵州的殷切嘱托。…
从冲孔、折弯到封头、焊接，在贵州省遵义市中航电梯有限责任公司的智能生产车间，每隔一分钟，26台智能机器人就可以完成一部电梯的主要零部件加工。通过大数据编程，智能机器人将操作误差控制在毫米以内，废品率从人工制造的2%降低到0.01%，智能制造更高效精密，企业效益进一步提升。…
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