———— 发布时间：2024-09-15 编辑：j9九游会首页入口 阅读次数：————
它口感圆融、鲜美嫩滑，还有利水祛湿的功效，苏浙地区人人都爱。这种珍贵的菜品就是莼菜。
《晋书·张翰传》中有一个典故，说的是张翰在洛阳做官，因思念家乡美味的莼鲈，而辞官返乡。这“莼鲈”就是莼菜和鲈鱼。
莼菜不仅味道鲜美，而且有很高的养生价值，祛湿护肝、强免疫，还能促进消化、预防便秘。
《随息居饮食谱》记载，莼菜甘凉柔滑，吴越名蔬。中医认为莼菜有清热、利湿、消肿功效。
对于一些热性病症如上火、口腔溃疡等有一定的缓解作用，还能清胃火，泻肠热。
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是益智健体佳品，有助于预防小儿多动症。
莼菜含有赖氨酸，植物蛋白全面，含有的多糖类物质可以增强免疫力，帮助身体抵御疾病。
现在物流发达，在超市、网上就可以买到袋装或者瓶装的莼菜，在家可以煮汤可以炒菜，滑而不腻、清香爽口，味道鲜美。
莼菜特别适合煮汤作羹，像“西湖莼菜汤”“莼菜鲫鱼羹”“莼菜黄鱼羹”“莼菜虾仁”“莼菜鸡丝汤”等，都是脍炙人口的江南名菜。
做法：1、牛里脊逆纹路切片，姜切丝加广东米酒抓制后，放入牛肉片，加盐、糖、淀粉腌制。再切粒，剁成馅。
4、重新烧一锅水，水开依次下入牛肉馅、莼菜和切成粒的内酯豆腐，调入盐、糖，开锅后勾入水淀粉，即可出锅食用。
虾仁和蛋清的搭配，低胆固醇、低脂肪、易消化，是给老年人补充蛋白质的优质选择。
加上特别适合老年人的莼菜，植物蛋白全面，富含维生素和矿物质，与虾仁和蛋清的的口味融合，操作简单，营养美味又纯粹。
4、另起锅，倒少许油，将蛋清均匀摊开，下入虾仁，将蛋清与虾仁翻炒均匀后，与莼菜混合即可。
【温馨提醒】莼菜性寒，过量食用易伤脾胃，容易造成食欲不振、腹泻等症状。脾胃虚寒的人群、月经期女性要少食莼菜。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
女子吐槽影院座椅“包浆”每张都很脏 影院回应：一周清理一次 有些客人不爱干净
小米 14T Pro 手机宣传图曝光：天玑 9300+ 芯片、集成 Gemini AI
vivo 新机现身 Geekbench：预计为 X200 系列，搭载天玑 9400
脑瘫女孩豆豆进入小学，学校特意为她改造了一间厕所，“妈妈很快就不用陪我了哟”.
宝宝听爸爸妈妈讨论她的长相,听到夸赞开心笑笑 不好的立刻咧嘴哭,“这么小就听懂好赖话了”
